Místo pěstování: Honduras, region: Santa Rosa de Copan
Nadmořská výška: 1 600 m n.m.
Odrůda: Coffea arabica
Sklizeň: říjen - prosinec
Způsob zpracování: mokrou cestou
Chuťový profil: středně plné tělo s ovocným aroma, doprovázeným chutí lískových ořechů a karamelu, v dochuti je možné cítit pomerančovou kůru.
Vhodná k přípravě: espresso, český turek, moka konvička, french press
Skladujte v suchu, chladu a temnu.
Doporučená příprava: na přípravu 100ml nápoje použijte 6g kávy.
K odstranění kofeinu dochází pro životní prostředí neškodným procesem zachovávajícím maximum chuťových složek obsažených v kávovníkových zrnech. Kofein je z kávovníkových zrn odstraněn pomocí sc- CO2, poté se nepražená zrna navlhčí párou, která uvolní molekuly kofeinu. Vlhká zrna jsou vystavena proudu sc-CO2, jenž na sebe naváže molekuly kofeinu, které následně za sníženého tlaku a zvýšené teploty z kapalné fáze uvolní. Tímto způsobem vzniká káva s přirozenou chutí a aromatem, bez obsahu kofeinu.
